harburgesa

Harburgesa

INGREDIENTES:

500 g de carne magra molida 

6 panes para hamburguesa 

1 yema de huevo

1/2 cebolla roja o blanca pequeña

Salsa de tomate 

1 cucharada de salsa inglesa 

1 cucharada de mostaza 

1 cucharada de pimienta blanca 

1 diente de ajo 

Puñado de hierbas frescas picadas 

Sal y pimienta al gusto

PASO 1:

 Compra la carne en una carnicería en donde puedas elegir el corte y pide al encargado que la muela dos veces. Procura que la carne de tu elección tenga un porcentaje bajo de grasa, pero que sí tenga para que tu hamburguesa quede jugosa.

Pica la cebolla y el ajo en un tazón y combinarlos con la salsa inglesa, la salsa de tomate, la mostaza, las hierbas picadas y la carne. Puedes prescindir de los condimentos según tu gusto.

Agrega sal y pimienta a la yema del huevo y mezcla con la carne, ahora sí ya puedes comenzar a dar forma a las hamburguesas, procura no manipular mucho la carne para darle la forma redonda o provocarás que se reseque.

PASO 2:

 Coloca las hamburguesas en un plato, separas por el papel encerado y déjalas reposar 30 minutos para que adquieran consistencia y no se desbaraten.

- Asada: precalienta la parrilla o sartén a fuego medio, coloca las carnes de hanburguesa durante 6 o 7 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidas. Para comprobar que el centro no está crudo puedes intriducir un tenedor, debe de atravesar fácilmente.
- Fritas: coloca aceite o mantequilla en un sartén. Frie las carnes por 6 o 7 minutos y después colócalas en papel para que absorva el exceso de grasa.
- Horneadas: precalienta el horno a 350°F o 180°C, luego coloca las carnes dentro del horno de 15 a 30 minutos, dependiendo del grosor. A la mitad del tiempo gira la carne para que se cocine uniformemente.

PASO 3:

1. Lava y pica la lechuga y tomates al gusto
2. . Corta los panes a la mitad y coloca mayonesa, mostaza y salsa de tomate al gusto.
3. . Sírvelas a tu preferencia.